Batch Heating Pasteurizers Supplier

Čo sú pasterizátory s dávkovým ohrevom a pasterizátory s ohrevom dosiek

Dávkové zahrievacie pasterizátory a pasterizátory s ohrevom tanierov sú dva rôzne prístupy na zníženie mikrobiálnej záťaže v nápojoch pred balením. Vsádzkový zahrievací pasterizátor ohrieva celú nádrž s produktom na cieľovú teplotu a udržiava ho tam po stanovenú dobu pred ochladením, čo vyhovuje menším výrobným sériám a produktom, ktoré využívajú jemné, rovnomerné zahrievanie. Pasterizačné zariadenie s ohrevom dosiek namiesto toho kontinuálne prechádza produktom cez tenké kanály medzi doskami z nehrdzavejúcej ocele, pričom rýchlo vymieňa teplo, takže nápoj dosiahne pasterizačnú teplotu v priebehu niekoľkých sekúnd, a nie počas dlhšej doby zdržania.

Obidve metódy sú zamerané na predĺženie skladovateľnosti a zlepšenie mikrobiologickej stability, ale výrazne sa líšia v priepustnosti, stope a ako presne je potrebné kontrolovať teplotu.

Výhody každej metódy pasterizácie

• Dávkové zahrievacie pasterizátory ponúkajú nižšie počiatočné náklady a jednoduchšiu prevádzku, vďaka čomu sú praktické pre menšie pivovary alebo závody s obmedzenými odrodami produktov.
• Pasterizátory na ohrev tanierov poskytujú oveľa vyššiu priepustnosť, často spracovávajú niekoľko tisíc litrov za hodinu, čo vyhovuje rastúcim alebo veľkoobjemovým výrobným linkám.
• Dávkové systémy umožňujú flexibilné časy zdržania, čo je užitočné, keď rôzne produkty vyžadujú rôzne ciele pasterizačných jednotiek (PU).
• Doskové systémy rekuperujú teplo z odchádzajúceho horúceho produktu na predhriatie prichádzajúceho studeného produktu, čím sa znižuje celková spotreba energie na spracovaný liter.
• Oba formáty sú zvyčajne vyrobené zo sanitárnej nehrdzavejúcej ocele, aby vydržali opakované čistenie a kontakt s nápojmi.

Ako Dávkové a doskové pasterizátory Práca

Dávkový proces ohrevu

Produkt sa naplní do opláštenej nádrže, ohrieva sa horúcou vodou alebo parou cirkulujúcou cez plášť, udržiava sa na cieľovej teplote počas definovaného obdobia a potom sa ochladí pomocou chladenej vody pred prenesením na balenie.

Proces výmeny tepla dosky

Produkt kontinuálne prúdi cez sériu vlnitých dosiek, kde sa ohrieva horúcou vodou na jednej strane každej dosky, krátko sa udržiava v udržiavacej trubici pri teplote pasterizácie a potom sa pred balením ochladzuje prichádzajúcim studeným produktom alebo samostatnou chladiacou sekciou.

Monitorovanie pasterizačných jednotiek

Obidve metódy sa zvyčajne hodnotia pomocou pasterizačných jednotiek (PU), čo je miera, ktorá kombinuje teplotu a čas zdržania na potvrdenie, že ošetrenie dosiahne zamýšľanú mikrobiálnu redukciu.

Porovnanie dávkových a doskových ohrievacích pasterizérov

Výber správneho pasterizátora pre vašu výrobnú linku

Rozhodnutie medzi dávkovým vyhrievacím pasterizátorom a doskovým vyhrievacím pasterizátorom zvyčajne závisí od objemu výroby, rozmanitosti produktov a dostupnej podlahovej plochy. Zariadenia vyrábajúce niekoľko rôznych receptúr nápojov v menších sériách často uprednostňujú flexibilitu dávkového ohrevu, zatiaľ čo jednoproduktové, veľkoobjemové linky ťažia viac z rýchlosti a energetickej účinnosti doskovej výmeny tepla.

YME Equipment Co., Ltd, výrobca OEM/ODM zariadení na spracovanie tekutín a dodávateľ zariadení pre pivovary so sídlom v Číne s viac ako 20-ročnými skúsenosťami, dodáva oba typy pasterizérov ako súčasť svojich komplexných riešení pre pivovary – od varní a fermentačných systémov až po stanice CIP a úplnú úpravu vody. Zariadenia YME boli vyvezené do Európy, Severnej Ameriky, Austrálie a Ázie osvedčené výrobné štandardy vhodné pre trhy s rôznym rozsahom výroby.

Dizajnéri, inžinieri a výrobný personál YME kombinujú hlboké priemyselné skúsenosti s neustálym pokročilým školením, ktoré pomáhajú prispôsobovať typ pasterizátora, kapacitu a ovládacie funkcie špecifickému sortimentu produktov a výstupným cieľom zariadenia.

Často kladené otázky

Q1: Ktorý typ pasterizátora je lepší pre malý pivovar?

A1: Dávkový vykurovací pasterizátor je často praktickejší pre menšie pivovary, pretože vyžaduje nižšiu počiatočnú investíciu a dobre si poradí s rôznymi produktmi.

Q2: Ako sa meria účinnosť pasterizácie?

A2: Účinnosť sa bežne meria v pasterizačných jednotkách (PU), ktoré zodpovedajú dosiahnutej teplote a dĺžke udržiavania tejto teploty.

Otázka 3: Šetria pasterizátory na ohrev platní energiu v porovnaní s dávkovými systémami?

Odpoveď 3: Áno, doskové systémy zvyčajne rekuperujú teplo z odchádzajúceho produktu na predhriatie prichádzajúceho produktu, čo môže významne znížiť celkovú spotrebu energie na jeden spracovaný liter.

Otázka 4: Môže zariadenie prejsť z dávkovej na doskovú pasterizáciu, keď produkcia rastie?

Odpoveď 4: Mnohé zariadenia prechádzajú na doskovú výmenu tepla, len čo objem odôvodňuje investíciu, hoci zmena si zvyčajne vyžaduje dodatočné potrubie a integráciu riadenia.